ผมไม่ชอบผงชูรส

หวัดดีครับ หิวจัง อยากกินเอ้ !!(think) ผัดเปรี้ยวหวาน กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย โทรสั่งดีกว่า แหะๆ

พี่ครับขอ กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย

ผัดเปรี้ยวหวาน

ข้าวเปล่า 1 จาน อ๋อ ของผมไม่ใส่ผงชูรส น่ะครับ

สงสัยซิมั้ยครับว่าทำไมปัจจุบัน ร้านอาหารยังมีการใส่ผงชูรสในอาหารอยู่ เพราะว่าผงชูรสมี กรดกลูตาเมต ทำให้เวลาทานอาหารแล้วรู้สึกอร่อย

ทำให้กินได้เยอะ แต่ด้วยความรู้ว่า จาก(วิกิพีเดียว) และ โฆษณาใน ทีวี ผมจึงได้รู้ว่า กรดกลูตาเมต พบได้ในอาหารทั่วไป

ในร่างกายเราก็มี และพบในอารพวกผัก ต่างๆ เพราะฉะนั้น ถ้าเราทำซุบจากผัก เราก็จะได้ ความหวานจากผักซึ่ง มีกลูตาเมต ทำให้ อาหารนั้นอร่อยงัยครับ

เพราะฉะนั้น เราไม่จำเป็นต้องใส่ผงชูรส ผงชูรสไม่มีพิษต่อร่างกายก็จริง แต่บางคนอาจแพ้กรดกลูตาเมต ทางที่ดี ไม่ควรใส่ผงชูรสในอาหารเพราะไม่มีประโยชน์ใดๆ

แต่หากคนใดเบื่ออาหาร มากๆ อาจต้องเพื่อการเจริญอาหาร แต่ทางที่ดี ไปหาคุณหมอดีกว่า น่ะครับ

(จาก วิกิพีเดีย ยืมหน่อยน่ะครับ)

กรดกลูตามิกหรือกลูตาเมตมีอยู่ในอาหารตามธรรมชาติ ทั้งที่อยู่ในรูปของโปรตีนในอาหาร และกลูตามเมตอิสระ (กรดอมิโนตัวเดี่ยวๆ)

ซึ่งมีทั้งที่มีอยู่ตามธรรมชาติและจากเครื่องปรุงรสที่เติมลงไปในอาหาร เช่น น้ำปลา ซีอิ้ว และผงชูรส (โมโนโซเดียมกลูตาเมต)

กลูตาเมตอิสระในอาหารทำหน้าที่ให้รสชาติที่ชื่อว่า รสอูมามิ หรือ รสอร่อยกลมกล่อม โดยการจับกับ Umami Receptor

ที่อยู่บนผิวเซลล์ของต่อมรับรสบนลิ้น กลูตาเมตที่อยู่ในอาหารไม่ว่าจะมาจากแหล่งใด รวมทั้งที่อยู่ในรูปของผงชูรส ประมาณร้อยละ 95

จะถูกสันดาปที่เซลล์ในลำไส้เล็ก

(http://th.wikipedia.org/wiki/) เป็นแหล่งหาความรู้น่ะครับ

ถ้าใครเคยใช้ วิกีพีเดีย ถ้าพอมีเวลา ช่วยตอบแบบสอบถามให้เค้าหน่อย เพราะเป็นเว็ปสารานุกรมฟรี

ตาม url ด้านล่างนี้เลยนะครับ

http://survey47.wikipediastudy.org/intro.php?lang=th

br>